传统文化课《中国传统美食》活动方案
                     北京市昌平区昌盛园小学   李淑云
【活动背景】
    现在的小学生，爱吃洋快餐已经是司空见惯的事情，虽然孩子们都知道那是垃圾食品，但还是忍不住一次又一次让家长给买。在我们的班里也存在着这样的情况。
    今年的清明节前后，我在商店里购物时意外地发现了“青团”这种清明节时令传统美食。以前只在江南水乡见到品尝过，它是一种用草头汁做成的绿色糕团，绿绿的糯米面团里裹着香甜的红豆沙，散发着植物的清香。没想到现在北京这边清明期间也有卖的，我想：和那些孩子们平时吃的洋快餐比起来，这样的传统美食多天然，多营养啊！
    更巧的是，我知道我们班徐绍涵同学的姥姥平时特别擅长制作传统美食，在一年级我组织秋游爬山活动时，这位家长就做过好吃的驴打滚给一同去的同学和家长分享，当时我也品尝了，那味道是外边永远也买不到的好吃，也常常让我想起童年的时光。
    后来我将这些想法放在一起考虑：为什么不抓住传统美食跟肯德基、麦当劳这样的洋快餐“抢夺阵地”的好机会对学生进行传统文化教育呢？于是一个“透过中国传统美食，感受传统文化”的想法便在我的脑海里油然而生。
【活动目标】
    1、请家长主讲精彩讲堂传统文化课《中国的传统美食》，从学生们最感兴趣的“吃”入手，通过讲述关于中国传统节日的饮食风俗，与时令美食相关的典故等内容，让学生们感受中国传统美食文化。
    2、通过动手实践和品尝活动，亲身体验制作传统美食、品尝美食的无穷乐趣，感受中国传统文化的魅力所在。
【活动形式】
    1、开展精彩讲堂活动，邀请家长参与授课。
    2、后续开展“端午粽飘香”的综合实践活动，在端午节日期间，学会包粽子，品尝自己的劳动成果。
【活动参与者】
    昌盛园小学二（5）班全体学生和相关家长
【活动准备】
    1、提前和徐绍涵家长沟通，诚挚邀请孩子姥姥来校给孩子们讲精彩讲堂。
    2、请孩子父母帮助老人做好讲课时用的PPT课件和其他准备工作。
    3、请同学们回去搜集传统美食的相关资料，鼓励学生向自己的长辈请教传统食品的做法。
    4、讲堂开始前，教师提前布置教室前面黑板的主题内容。
【活动时间】
    精彩讲堂：2013年4月18日下午
    后续活动：2013年6月10日至12日（端午节期间）
【活动过程】
    2013年4月18日下午，徐绍涵姥姥将提前准备好的活动材料带到我们二（5）班教室，开始了本学期第三次精彩讲堂——《中国传统美食》。
    环节1：徐绍涵姥姥向同学们做自我介绍，点明本次活动的主题。
    环节2：家长邀请徐绍涵和于悦两位同学到台前根据PPT课件为同学们讲述中国传统节日。老师帮助播放PPT课件，随机点评他们的讲解。讲述内容如下：
    除夕——吃饺子、年糕；
    元宵节——吃元宵、汤圆；讲“东方朔与元宵姑娘”的故事、“元宵与汤圆”的故事。
    立春——吃春饼、春卷；
    清明节——吃青团；
    端午节——吃粽子、喝雄黄酒；讲“屈原投江”的故事。
    七夕节——吃乞巧果子；
    重阳节——吃重阳花糕；
    中秋节——吃月饼；讲“中秋节的由来”。
    冬至——吃饺子；讲“捏冻耳朵”的故事。
    腊八节——喝腊八粥。
    环节3：家长和老师一起分发面团，学生分批洗手，准备学习制作传统美食。
    环节4：由徐绍涵姥姥用面团做示范，给学生们讲述饺子的制作方法。家长讲一步骤，学生们就跟做一步，直到做好一个饺子。教师巡视，展示优秀作品，拍照留念。
    环节5：请家长继续教同学们制作春饼和驴打滚，然后学生分组活动，共同研究这两种传统美食的制作要点，接着在课桌上练习揉面制作。选取做的好的请家长和老师点评，并向大家展示。
    环节6：动手实践活动结束，学生洗手后回到座位，家长将自己亲手做的传统美食——驴打滚分发给每个学生，请同学亲口品尝，感受传统美食的色香味，同时感受中国传统文化的魅力所在。
    环节7：教师对本次精彩讲堂活动进行小结，感谢家长积极参与，为家长颁发荣誉奖状。
【活动拓展延伸】
    精彩讲堂活动中，同学们学习到了关于端午节吃粽子的知识，在6月10日至12日端午小长假期间，教师组织同学们进行“端午粽飘香”的后续综合实践活动。
    1、公布活动计划：
    同学们在6月10日至12日期间，进行一次学包粽子的实践活动。可以是和家人一起学着包，也可以和老师一起参加包粽子的实践活动。活动之前要提前准备好包粽子的材料，活动过程请家长帮忙用照片视频等方式记录。实践活动结束后，学生们可以将自己的活动感受和收获以多种形式呈现，全班共分享。
    2、实践活动要求：
    （1）跟家长一起选购制作粽子的原材料。
    （2）在正式制作之前做好泡江米、煮粽叶的准备工作。
    （3）搜集制作粽子的小窍门和注意事项。
    （4）跟随老师、同学和家长一起学包粽子。
    （5）将亲手包好的粽子煮熟，品尝自己的劳动成果。
    （6）将包粽子实践活动的照片、视频、日记等留存下来，放假回来与同学分享。
    3、成果交流展示：
    6月13日端午节放假回来，利用大课间时间播放活动照片、视频，同学们分享学包粽子的快乐时光。请三位同学朗读自己学包粽子的日记，回味难忘瞬间。请三位同学讲述自己学包粽子的趣事，训练学生的口语表达能力。
【活动效果】
    本次活动主题的选取因为和“吃”有关，所以特别贴近学生的日常生活，再加上清明节和端午节两个传统节日的映衬，更显示出传统文化的味道。作为教师，安排这次综合实践活动，请来六十多岁的学生家长来为孩子们讲精彩讲堂课，这本身就是尊重中国传统文化的具体体现，我想这在无形之中也对学生产生了不小的影响。
    回想起来，精彩讲堂课上学生们亲自动手捏饺子、做春卷，那专注的眼神和认真的态度是前所未有的；课后品尝徐绍涵姥姥精心制作的驴打滚，孩子们都是赞不绝口，好多同学都舍不得吃，悄悄地留下一个带回家跟家人分享；端午节大家欢聚一堂包粽子，那热火朝天的场面更是难以忘怀，做不好重新来，孩子们乐此不疲，吃到自己亲手做的粽子才发现那是真正的美味。所有这些都有力地证明了一点，那就是学生们非常喜欢这样的实践活动方式，并且愿意参与更多的综合实践活动。看到孩子们真正对中国传统美食和传统文化产生了浓厚的兴趣，我想这次活动的目的已经达到了。