一、舌尖中国视频，激趣导入新课
1、板书“食”，识字并分析字义，学生扩词；板书“美”，提醒注意美字的形体。
2、民以食为天，我们中国的美食遍布全国各地（播放视频），一起了解舌尖上的中国（引出贵州黔菜）。
3、今天老师就带领大家一起走进中国美食的世界，感受中国饮食文化的魅力。补充课题。（齐读课题）
【设计意图：儿童是以形象思维来认识世界，开课设计的观看舌尖中国视频，一下子抓住了学生的注意力，愉快地进入课堂创设的美食情境。】
二、看图回顾美食，初识美食种类
（一）认识食材、巩固识字
1、师：同学们，你们知道吗，要想做出美味的食物，有一样必不可少的东西，那就是制作食物的原材料，我们称之为食材（板书：食材）。接下来，老师将出示一些食材的图片，请同学们大声地说出它们的名字。
课件出示，指名学生领读：
菠菜 豆腐 茄子 鸭 鱼 羊 小鸡 蘑菇
【设计意图：在复现生字词语的情境下，真实意图是带领学生认识食材，为后续的饮食文化分类做下铺垫。】
（二）再现美食，菜品有别
过渡：认识了这些食材，接下来，我们要开始对食材进行加工了。这些食材可以做成哪些美食呢？（板书：美食）
- 现在，老师将这些美食都端上来了，谁能大声地报一下菜名？（学生带领大家再次读菜名）
2、师：同学们，除了我们刚刚说到的这七种美食，书本上还列出了四种食物，你们找到了吗？
指名回答并领读，课件出示（配图）：蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
- 那你们知道为什么要把这四种食物单独列出来，而不是放在前面的7种美食中，也没有配图呢？师引导学生分类（菜品和主食）
- 指导朗读菜名：不拖音，不破词，干净利落。
【设计意图：在愉悦的美食图片欣赏和阅读中，体会菜品的分类，渗透饮食文化。】
三、走进中国美食，制作方法考究
师：同学们，是不是读着读着，口水都快流出来了！我们中国的美食在世界上也是赫赫有名的，这完全得益于它制作方法的多种多样。那么，你从这些菜名你发现了哪些制作方法？
1、出示词语，请学生找出词语中表示食物制作方法的汉字
拌 煎 烧 烤 煮 炖 蒸 炸 炒 爆
2、除了课本中说到的那些方法？你还知道哪些？（焖、熬、煲、熘、煸、涮、贴、烙……）
3、（课件）师介绍十种烹饪方法演示。
- 说一说：下面这些食材可以做哪些菜。（开始两种食材引导学生说，后面的分组自由比赛说）
- 拓展：认一认其他美食。
【设计意图：认识中国美食制作的多种方法，感受美食文化的奇妙。】
四、讲述美食故事，传承中华文化
1、了解家乡菜及制作方法
过渡：中国美食源远流长，品种繁多，咱们贵州的美食也是独具特色、享
誉全国，被称为黔菜。你能说出几道家乡菜名字吗？
出示课件，几道家乡的菜肴图，让学生说出菜名，师介绍《丝娃娃》黔菜的故事。
2、拓展阅读：《鱼香肉丝的由来》《燧文氏钻木取火》
3、中国的美食发展历史
孩子们，自从有了火，中国美食的发展就越来越广阔。（课件播放，老师介绍）
4、中西餐饮食文化对比：你更喜欢什么饮食？
5、学习了《中国美食》一课，你有什么话想说？（热爱祖国，传承文化）
【设计意图：了解家乡菜的种类和做法，设计了贵州饮食文化的拓展，增强学生的民族自豪感；运用跨越式发展理念，拓展阅读材料的补充，既是文化的拓展，又是阅读的提升；中国美食文化的发展历史，给学生一个完整的美食文化体系；中西饮食文化的对比，使学生更加热爱中国饮食文化。】
- 菜单设计，美食大王
实践活动：设计一份美食菜单。
家里来客人了，请你帮妈妈设计一份美食菜单，要做到荤素搭配，冷热搭配，营养均衡，还要照顾客人的饮食习惯哦。
【设计意图：把语文学习还原到生活，学习设计菜单，既是对美食文化的内化，又在写的过程中巩固本课生字和进行思维训练，落实跨越书发展理念和目标。】
五、动手实操演练，我是美食厨师
选择自己喜欢的一道菜回家做一做，可以让父母指导帮忙，把你制作烹饪
的过程记录下来拍照留念，我们要办一期美食展，评选出美食厨师。
【设计意图：动手实践是小学生最喜欢的活动，自己学着做一道菜，在学生觉得有趣的同时，感受父母劳动的辛苦，体验自己劳动的快乐。】 |
