地方名：鲁鱼、花鲈、鲈板、花寨、鲈子、大板、中板。

形态特征：体延长而侧扁，一般体长 30 -40 厘米 ，体重 400 -1000 克 。眼间隔微凹 ，其间有 4 条隆起线，口大，下颌长于上颌，吻尖，牙细小，在两颌、犁骨及胯骨上排列成绒毛状牙带。前鳃盖骨后缘有细锯齿，隅角及下缘有钝棘。侧线完全与体背缘平行，体被细小栉鳞，皮层粗糙，鳞片不易脱落，体背侧为青灰色，腹侧灰白色，体侧及背鳍鳍棘部散布着黑色斑点，随年龄增长斑点逐渐不明显，背鳍 2 个稍分离，第一背鳍发达并有 12 根硬棘，第二背鳍由 13 根鳍条组成；腹鳍位于胸鳍始点稍后方。第二背鳍基部浅黄色，胸鳍黄绿色，尾鳍叉形呈浅褐色。

产地、产季：鲈鱼分布于太平洋西部。我国沿海均产之，黄海、渤海较多，为常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。主要产地是青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛等地。渔期为春、秋两季，每年的 10-11 月份为盛渔期。

经济价值：鲈鱼肉质坚实洁白，不仅营养价值高，而且口味鲜美。鲈鱼因其体表肤色有差异而分白鲈和黑鲈。黑鲈的黑色斑点不明显，除腹部灰白色外，背侧为古铜色或暗棕色；白鲈鱼体色较白，两侧有不规则的黑点。鲈鱼是出口品种，其英文名为 Japanese sea bass 。输往国别和地区：日本，香港、澳门。出口口岸：辽宁、河北、天津、山东、江苏、上海、浙江。

保护措施：采取定时禁铺，在鲈鱼产卵、孵化的时候进行保护，使其正常的生长周期不受到影响，同时对幼小的鱼苗进行保护，成熟后才允许捕捞。