1.唐朝以前的人是席地而坐的，在宴饮的时候，席是座位，也是食物陈列摆放的平台，故而有酒席之称;而茶席则是泡茶和喝茶的平台。根据场地、爱好、季节、功能等不同的条件，在布置茶席的时候应该发挥丰富的想象空间：可以是办公桌上简洁实用的创意，或者居家设计时休闲放松的一隅，也可以是茶席比赛中精致周到的艺术。 茶席的布置一般由茶具组合、席面设计、配饰选择、茶点搭配、空间设计五大元素组成。其中茶具是不可或缺的主角。其余辅助元素对整个茶席的主题风格具有渲染、点缀和加强的作用，在设计时可以根据主题要求，选择全部或部分辅助元素与茶具组合配伍。此外，还进一步可以添加音乐、表演者服饰设计、表演流程设计等活动因素，使静止的茶席动起来。  　　 2.茶席的布置主题先行，确定主题后，陆续选择相应的茶席元素：首先是茶具，这是整个茶席中的焦点，往往茶具的特色有启发主题的作用。根据功能区分，有泡茶壶、饮茶杯、贮茶罐和辅助用具(茶则、茶炉、茶船、茶荷等);根据材质选择，常见的有陶瓷、紫砂、玻璃器皿和金属、竹木类。  　　 3.席面设计的色调通常奠定了整个茶席的主基调，布置时常用到的有各类桌布如布、丝、绸、缎、葛等，竹草编织垫和布艺垫等;也有取法于自然的材料，如荷叶铺垫、沙石铺垫、落英铺垫等;还有不加铺垫，直接利用特殊台面自身的肌理，如原木台的拙趣、红木台的高贵、大理石台面的纹理。  　 　4.配饰选择的余地相当大，插花、盆景、香炉、工艺品、日用品运用得当，都能起到不凡的效果，对主题起到画龙点睛的作用。一般来说，配饰的选用宜简不宜繁，选用同色系或互补色系的配饰不容易出错;而属于跳跃或反差强烈色系的配饰虽然装饰效果好，但对布置者的美术要求比较高。 　　5.茶点搭配根据主题、茶类、茶具的质感来定，普通的原则是红配酸、绿配甜、乌龙配瓜子;水果、干果、糖食、糕饼、瓜子等都可以。也可以试验新颖的配合，可中可西，如配手指三明治、小姜饼等。好的茶点搭配，做工精致的点心本身还能成为茶席布置的一个亮点。  　 　6.空间设计是上述席面布置元素之外的装饰，主要是为了构建一个和谐的茶席微环境。目前常用到的素材有：大型盆栽、装饰画、传统风格字画挂轴、屏风、工艺美术品，如竹匾、民族乐器、博古架、剪纸和软装饰布帘等，这些都能为茶席的空间营造出一份别致的韵味和闲趣。 要确立一个主题思想       倘若，面对的是一个随意而缺乏主题的茶席，那么，我们欣赏茶席的态度就不那么认真了，对茶的情趣性追求也会降低，对茶的修养能力也就无法提高了。       茶有道，亦有惑，答疑解惑见仁见智，何况实践出真知，有心茶人也是满怀真知灼见。       本栏目力邀茶界专家，针对读者所提出的有代表性的问题分别予以解答，希望有更多读者加入茶博士互动问答。       问：什么样的山泉水泡茶会更好一些？       答：同样是山泉水，其实还是分等级的。泉水必须是缓慢流动的为佳，太过湍急多冲刷的泉水也是不适用的。优质的山泉水已经比较难寻，也可以将找来的山泉水存放于陶质的缸中，放置沉淀之后再使用，这是净化水质的方法之一。另外利用竹炭、麦饭石来改善水质也是一种不错的方法。       问：布朗山和南糯山各在哪里？这里出产的普洱茶个性有什么区别吗？       答：布朗山和南糯山都位于云南省西双版纳州勐海县，原属国营勐海茶厂初制所所在地。这里生长着比较多的云南大叶种野生茶。       一般来说，布朗山茶的特色是：口感刺激性稍强，舌面上颚中后段稍苦，上颚香浓味重；而南糯山茶的特点是：香扬清甜、口感刺激性较高的代表性茶品，上颚中段舌尖甜香，甘韵在舌面中段，汤质入口涩度稍高。       问：经常在茶友聚会时，他们会拿出一款既像红茶又像乌龙茶的茶叶，称之为“红乌龙”，请问这是一款什么样的茶？与乌龙茶相比，区别在哪里？       答：“红乌龙”是民间的叫法，目前还没有一个标准的定义，不是一个正规的茶类。有些人用乌龙茶的茶树品种加以红茶的工艺来制作，生产的茶叶称为“红乌龙”。与普通红茶对比，红乌龙发酵更低，香气更高，带明显的花果香。与乌龙茶对比，红乌龙属于红茶类，茶类不同，品质特征也就有巨大的差异。       对于钟情茶艺的朋友而言，拥有独具风格的茶席实在是一件快乐的事，通过设计不同风格的茶席，茶友们体会到了茶艺生活的乐趣。不论你的审美情趣如何，借用哪一类的艺术表达形式，首先要了解茶席设计的一些基本原则。       首先，设计茶席需要有一个主题。主题是茶席设计的灵魂，有了明确的主题，我们在设计茶席时才能有的放矢。季节的更替，人事的变化，自我的觉悟等都可以成为我们设计茶席的素材。比如，若是秋季，我们就可以以“秋季”为主题，设计一个秋意甚浓的茶席。这样，茶友们坐在茶席前，可以一边喝茶，一边体会季节的变换。同时，还可以提醒周围的朋友，不要因为忙碌而忘记了欣赏秋天的美景。       如果面对的是一个随意而缺乏主题的茶席，那么，我们欣赏茶席的态度就不那么认真了，对茶的情趣性追求也会降低，对茶的修养能力也就无法提高了。所以，设计茶席请认真确立一个主题。       其次，茶席设计要以“茶”为主。茶席作为泡茶者的舞台，要展示的是茶艺，而非其它。所以，“茶”的主体地位必须要明确，其他的相关元素只能起衬托作用。       如何来体现以“茶”为主的原则呢？简而言之，就是“茶”的意味要表达出来。例如，茶汤泡得是否好喝、泡茶的方法是否合理、使用的茶道具是否清洁并符合泡茶所需等。香、花、挂轴等这些辅助元素摆放的位置，更不能抢占了“茶”的主体地位。如果以堆砌任何茶道具、装饰物品就可以叫做设计茶席的话，那么，茶席设计就无法从其他艺术形式当中独立出来，最终沦为其他艺术形式的附属品。       所以，好的茶席，是使人一靠近，就能体会到“茶”的意味。       最后，茶席的供茶能力要足够。茶席上是否只能是一壶、一盅呢？当然不是，茶席设计必须要考虑到供茶的能力。如果人数众多，可以多准备一把壶、一个盅。如果为了美感完全忽略了茶汤的供应能力，那么，茶席设计的基础也就丧失了，因为茶席就是要为供茶服务的。       茶席设计是一门茶的艺术。在掌握这些基本原则之上，才能更好地去展示各自的个性与风格。       争流       诸葛逸仙现为江苏宜兴方圆紫砂工艺有限公司工艺美术师、陶艺师、中国工业设计协会会员、中国雕塑专业委员会会员。诸葛逸仙出生于陶艺世家，他创作的紫砂壶融入了陶艺大胆而个性的设计，让人耳目一新。他的作品吸引了一大批年轻的80后壶友。在喜欢个性、追求另类的年轻一代看来，紫砂壶艺术虽然是古典的中国文化，也需要新鲜的血液让其充满活力，夸张和个性并不会让传统文化荡然无存，把元素大胆突兀地表现出来能更好地诠释和演绎创作者的思想和感情。 茶席设计 题目：万古长青 构思我们这一套茶席围绕‘’柏‘’为主题，展示的是乌龙茶的茶艺。其布局展现的是冬日里覆盖在皑皑白雪下的松柏。最底下的白布表现覆盖着冰雪的大地，上层的棕色布匹表现的是松柏粗壮的茎干，体现冰雪世界间矗立着常青的松柏的场景。茶具上的茶壶，公道杯，茶杯等通体纯白，代表洁白的雪花。茶席右上角的一点红梅和竹制的茶道组则体现了竹、柏、梅岁寒三友的气节，衬托了主题。茶罐上枯黄的叶及茶罐中象征生机的乌龙茶叶形成鲜明的对比，取其枯荣之意，突出主题“万古长青”。 冻顶乌龙茶，俗称冻顶茶，是台湾知名度极高的茶。产自台湾鹿谷乡凤凰村永隆村彰雅村（冻顶巷），茶区海拔600-1000公尺，在台湾乌龙茶最负盛名，被誉为“茶中圣品”。冻顶乌龙茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，香气清雅，喉韵回甘浓郁且持久，因为香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。在日本、中国和东南亚，享有盛誉。冻顶乌龙产自台湾鹿谷附近冻顶山，山多雾，路陡滑，上山采茶都要将脚尖“冻”起来，避免滑下去，山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。所以冻顶茶产量有限，尤为珍贵。