学习元 · 饺子

饺子
真正过年的前一夜叫团圆夜，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来，全家人要围(wéi)坐在一起包饺子过年，饺子的作法是先和面做成饺子皮，再用皮包上馅(xiàn)，馅((xiàn))的内容是五花八门，各种肉、蛋、海鲜、时令蔬菜(shū cài)等都可入馅((xiàn))。正统(tǒng)的饺子吃法，是清水煮熟(zhǔ shú)，捞(lāo)起后以调有醋(cù)、蒜末(suàn mò)、香油的酱(jiàng)油为佐(zuǒ)料沾(zhān)着吃。也有炸饺(jiǎo)子、烙(lào)饺子（锅贴(guō tiē)）等吃法。
因为和面的“和”字就是“合”的意思；饺子的“饺”和“交”谐(xié)音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用饺子象征(xiàng zhēng)团聚合欢(tuán jù hé huān)；又取更岁交子之意，非常吉利；此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥(jí xiáng)含义。一家大小聚在一起包饺子，话新春，其乐融融(róng róng)。