你知道新疆的少数民族是怎么喝奶茶的吗？

新疆奶茶

      夏季，无论是天山北麓（lù）的辽阔草原，还是南疆塔里木盆地绿洲，每个“阿吾勒”的毡（zhān）房里和乡村小镇的农舍中，都散发着奶茶的浓香。假若你去做客或访问，热情好客的主人首先会端上喷香的奶茶，为你接风洗尘。 
    奶茶是新疆少数民族日常生活中不可缺少的饮料。哈萨克、蒙古、维吾尔、乌孜（zī）别克、塔塔尔、柯（kē）尔克孜等民族都非常喜欢喝奶茶。他们常说：“无茶则病。”又说：“宁可一日无食，不可一日无茶。”可见奶茶对他们来说显得格外重要。

　　从事牧业生产的少数民族群众由于早出晚归，往往一天中只在家里做一顿晚饭，白天在外，只随身带简便饮具，烧上奶茶代饭，一天要喝好几次奶茶。他们每喝一次奶茶，都讲究喝足、喝透，喝到出汗为止，在喝奶茶时，附带吃一些炒米、奶油、奶皮子、奶疙瘩、馕（náng）和肉等食品。一般在家招待客人时，也是先烧奶茶，附（fù）带吃一些奶制品和面制品，然后再煮肉做饭，让客人喝足吃饱。 
    少数民族牧民在待客时，从来不用剩奶菜或凉奶茶，而是现烧现用。喝奶茶时，哈萨克、蒙古族人人都用小瓷（cí）碗，而维吾尔、锡伯等民族则喜欢用较大的瓷碗，不仅盛得多，而且奶皮子和鲜奶也放得多。维吾尔族人在给你端来大碗奶茶之后，往往还把馕饼掰（bāi）成小块放入碗中，以示热情。 
    在少数民族家中喝奶茶有许多讲究，客人中年纪最大的坐首席，递茶时也光递给他。你喝完第一碗奶茶，如果还想喝，则把碗放在自己面前或餐布前，主人会立即接过碗给你盛第二碗；如果不想喝了，则用双手把碗口捂一下，这表示已喝够了。如果主人继续劝你再喝一碗时，你还得用双手把碗口再捂一下，并说：“热合买提，阔（kuò）布西登”(谢谢，我喝够了) 。这时，主人就不会再结你添奶茶了。如果你不懂这个规矩，而老是把碗摆在餐布前，好客的主人就会一直不断地为你添奶茶，直到你 “求饶（ráo）”时为止。当然、这只是一个玩笑，如果您确实不想再喝时，用手势表示。主人也是会理解的。