雨雪的形成，是很有代表(biǎo)性(xìnɡ)物态(tài)变化过程．地面上的水，蒸(zhēnɡ)发而为水汽，升到高空积(jī)而为云，当温度下降(jiànɡ)而又有了凝(nínɡ)聚(jù)核(hé)心的时候，就会凝结为水滴；达到一定重量时，下降而为雨．如温度低至零摄(shè)氏度以下，再加其他气象条件，则凝为固态的雪、雹等等．

    我国古代劳动人民对这个过程有过某些探(tàn)索(suǒ)．战国时代《庄子》一书里有“积水上腾(téng)”的记载，就是指水的蒸发上升．汉代董(dǒng)仲(zhòng)舒(shū)后来，唐代的丘(qiū)光庭和宋代的朱熹(xī)，都用煮(zhǔ)饭做比喻，说明雨的成因．朱熹所说的大意是：雨的形成，就好像煮饭时，水凝结在盖子上，落下来便是．这个说明不但很具体生动，而且也很大胆，居然敢把某些人视为上帝旨(zhǐ)意的现象，比作为煮饭．这也说明朱熹确实对于汽化、液(yè)化这些过程有较深刻的了解．