绿色蔬菜应该怎样吃    

绿色蔬菜中维(wēi)生素(sù)、纤维素和微量元素含量高，与人体健康关系密切。怎样才能充分摄取绿色蔬菜中的营养物质(zhì)呢。应注意以下几点：

  １、能生吃的蔬菜尽量生吃：青菜未经加热烹饪，可使多种维生素不遭(zāo)破坏和丧(sàng)失(shī)。如萝卜、胡萝卜、黄瓜、山芋(yú)、柿子椒都可生食，既可尝到自然美味，维生素C也未被破坏。但生食蔬菜应注意卫生。　　

  ２、吃饭时应先吃蔬菜：当人饥饿时，食欲(yù)特别旺(wàng)盛(shèng)，面对满桌的美味佳(jiā)肴(yáo)，应首先进食蔬菜。因为蔬菜是保持身体营养均(jūn)衡(héng)的重要菜肴之一，尤其是不太爱吃水果的人更要注意这种进餐(cān)方法。

　３、蔬菜尽量不加佐(zuó)料食用：绿色蔬菜最佳吃法，是在开水中快速烫(tàng)一下，尽量不加佐料，力求清淡，品尝自然味。